…accompagnate da buon vino, senza dover guidare

 24 OTTOBRE 2020

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Partenza alle ore 11 da Corso Bolzano in bus per Traversella dove ci attenderà lo staff del ristorante ‘Le Miniere’ pronto a deliziarci di un ottimo pranzo che negli anni è diventato un appuntamento atteso.

Menù con i funghi:

Antipasti
Finissima di seppia bianca spadellata con lamelle di porcino su passata di patate e porri dorati
Tartare di fassone piemontese con Julienne di porcini profumati all’olio di noce
Cocotte di funghi porcini e patate di Succinto gratinati al forno
Uovo poché cotto a bassa temperatura con ragù di funghi porcini e fonduta al «Civrin»

Primo a scelta
Tagliolini della casa ai funghi porcini / Zuppa al forno con porcinelli, finferli e badius in cocotte

Secondo a scelta
Funghi fritti / Polenta di pignoletto rosso alle tome d’alpeggio con funghi porcini trifolati

Dessert a scelta
Strudel di mele renette / Tartufo semifreddo al cioccolato con cuor di nocciola Piemonte / Sorbetto al limone e zenzero / Sorbetto al mandarino

 

Menù senza funghi:

Antipasti
Girello di vitello in salsa tonnata
Paté di trota con crostini rustici
Caponetti ella tradizione con fonduta alle tome della Valchiusella
Flan di ajucche con crema all’aglio orsino

Primo a scelta
Timballo alle erbe spontanee in nido di sfoglia gratinato al forno / Raviolino al ragù bianco alla monferrina

Secondo
Stracotto di sanato ai profumi del bosco con patate al forno

Dessert 

Bevande incluse

Quota di partecipazione: euro 75,00 (menu senza funghi euro 65,00)

ISCRIZIONI ENTRO IL 16 OTTOBRE 2020